La cucina

 In un ambiente típico e raffinato, troverete le antiche ricette dela cucina romana (rigatoni con pajata, gnocchi alla romana, coratella d'abbacchio con carciofi, ecc.), caciagione (pappardelle al cinghiale, stringhozzi al sugo di anatra, cinghiale in umido tanto per citare alcuni piatti) e pesce fresco il venerdì.
 Le nostre porzioni sono come il cuoco "GIGANTESCHE"!
 Ampia la scelt dei primi piatti tra cui ricordiamo gli stringozzi alla pecorara, le tagliatelle all'Arché; imbarazzo della scelta per i secondi ed i contorni; tipici gli antipasti.
Per i vini ampio è l'abbinamento.
 All'Arché i proprietari, lo chef, il somellier, i camerieri lavorano come gli elementi di un'orchestra sotto la guida di un direttore per "orchestrare" ed armonizzare i vari ingredienti sì da raggiungere un risultato finale ineguagliabile tanto che diverrete a vita cliente Arché.